Jakarta, STABILITASBISNIS.COM – Takjil menjadi salah satu ciri khas yang identik dengan bulan puasa Ramadhan. Takjil adalah makanan atau minuman ringan yang biasanya disantap untuk berbuka puasa.
Takjil biasanya disajikan sebelum waktu Maghrib tiba, untuk memberikan energi dan menghilangkan rasa lapar dan dahaga setelah seharian berpuasa. Biasanya takjil terdiri dari makanan atau minuman manis yang ringan dan menyegarkan, seperti es buah, kolak, bubur, kurma, atau minuman berbahan dasar buah-buahan atau rempah-rempah. Selain itu, takjil juga dapat mengandung nutrisi penting yang dapat membantu tubuh memulihkan energi yang hilang selama berpuasa.
Kita bisa mencari takjil pada waktu ngabuburit atau bahkan kita bisa membuat menu takjil itu sendiri. Cara membuat menu takjil juga tidak begitu susah. Jadi mari kita simak beberapa menu takjil yang dapat dibuat sendiri di rumah masing-masing.
1. Kolak Pisang
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang raja, potong-potong
- 500 ml air
- 250 ml santan kental
- 150 gram gula merah, iris tipis atau serut halus
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
- Rebus air, daun pandan, dan gula merah dalam panci. Aduk hingga gula merah larut.
- Tambahkan pisang ke dalam panci, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga pisang empuk.
- Tambahkan santan dan garam ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga santan matang dan mendidih.
- Angkat kolak pisang dari kompor dan sajikan dalam mangkuk.
- Kolak pisang siap disajikan, bisa disantap langsung atau dihidangkan dalam keadaan dingin.
2. Es Teler
Bahan-bahan:
- 1 buah kelapa parut, ambil santannya
- 200 gram nata de coco
- 1 buah alpukat, potong dadu kecil
- 2 buah pisang, potong bulat tipis
- 100 gram tape ketan, potong kecil-kecil
- 100 gram cincau hitam, potong kecil-kecil
- Secukupnya sirup cocopandan
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan dan wadah untuk menyajikan es teler.
- Campurkan santan kelapa dengan sedikit air, aduk rata dan saring. Pisahkan santan kental dan air kelapa.
- Letakkan es batu ke dalam wadah penyajian es teler.
- Susun potongan alpukat, pisang, nata de coco, tape ketan, dan cincau hitam di atas es batu.
- Tuangkan santan kelapa kental ke atas bahan yang sudah disusun.
- Tambahkan sirup cocopandan sesuai selera di atas es teler.
- Es teler siap disajikan.
3. Mango Sticky Rice
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cup beras ketan
- 1 1/2 cup santan
- 1/2 cup gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 2 buah mangga, potong dadu kecil
- Daun pandan secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama minimal 4 jam.
- Tiriskan beras ketan dan kukus selama kurang lebih 30-45 menit atau hingga matang.
- Sementara itu, campurkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan dalam panci kecil dan panaskan di atas api kecil hingga gula merah larut. Aduk terus hingga santan mengental dan berwarna kecoklatan.
- Setelah beras ketan matang, angkat dari kukusan dan campurkan dengan campuran santan. Aduk rata dan biarkan hingga dingin.
- Siapkan mangga dan potong dadu kecil.
- Sajikan beras ketan dengan mangga di atasnya.
- Mango Sticky Rice siap disajikan.
4. Es Buko Pandan
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cup buah kelapa muda, parut
- 1/2 cup selasih, rendam dalam air dingin
- 1/2 cup nata de coco, potong-potong
- 1/2 cup cincau hitam, potong-potong
- 1/2 cup gula pasir
- 1 liter air
- 2 lembar agar-agar, potong-potong
- 1 kaleng (400 ml) santan kental
- 3 tetes pewarna makanan hijau
- 1 sendok teh essence pandan
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan dan wadah penyajian es buko pandan.
- Campurkan buah kelapa muda, selasih, nata de coco, dan cincau hitam di dalam wadah penyajian.
- Rebus gula pasir, air, dan agar-agar hingga agar-agar larut.
- Tambahkan santan kental ke dalam panci dan aduk rata.
- Tambahkan essence pandan dan pewarna makanan hijau, aduk rata.
- Matikan api dan tunggu hingga campuran agak dingin.
- Tuangkan campuran santan ke dalam wadah penyajian dan aduk rata dengan buah-buahan.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Es buko pandan siap disajikan.
5. Es Pisang Ijo
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang raja, potong-potong
- 100 gram tepung ketan
- 1/2 sendok teh air kapur sirih
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml air
- Es batu secukupnya
- Sirup gula merah: 200 gram gula merah, serut halus, 500 ml air, 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Siapkan pisang raja, tepung ketan, air kapur sirih, dan garam. Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi agak kental.
- Ambil sejumput adonan dan pipihkan di atas loyang kecil yang telah dialasi plastik.
- Tumpuk potongan pisang raja di atas adonan tepung ketan, lalu tutup dengan sisa adonan ketan.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
- Potong-potong adonan ketan yang telah dingin dan sisihkan.
- Selanjutnya, siapkan sirup gula merah dengan merebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih.
- Sajikan es pisang ijo dengan cara meletakkan potongan ketan dan pisang di dalam mangkuk, tuangkan sirup gula merah, dan tambahkan es batu secukupnya.
- Es pisang ijo siap disajikan.
6. Bubur Sumsum
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 750 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Air matang secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah besar.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
- Siapkan loyang yang telah dialasi dengan plastik atau daun pisang, lalu tuang adonan tepung ke dalam loyang.
- Kukus adonan tepung selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Sementara itu, campurkan santan kental, gula merah, dan daun pandan dalam panci kecil dan panaskan di atas api kecil hingga gula merah larut. Aduk terus hingga santan mengental dan berwarna kecoklatan.
- Setelah bubur sumsum matang, potong-potong atau kerok-kerok dengan sendok.
- Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk, tuangkan kuah santan di atasnya, dan tambahkan air matang secukupnya sesuai selera.
- Bubur sumsum siap disajikan.
7. Es Doger
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang hijau, rendam semalam, rebus hingga empuk
- 100 gram tape ketan, potong-potong
- 100 gram cincau hijau, potong-potong
- 100 gram agar-agar putih, potong-potong
- 500 ml santan kelapa
- 150 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan dan wadah penyajian es doger.
- Rebus santan kelapa bersama gula merah dan garam, aduk hingga gula merah larut dan santan kelapa matang.
- Masukkan kacang hijau, tape ketan, cincau hijau, dan agar-agar putih ke dalam panci santan kelapa yang sudah matang.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga semua bahan tercampur dan matang.
- Dinginkan adonan doger dalam kulkas selama beberapa jam hingga membeku.
- Setelah doger membeku, potong-potong doger sesuai selera.
- Susun potongan doger di dalam mangkuk penyajian.
- Tambahkan es batu di atas doger.
- Tuangkan santan kelapa kental di atas doger dan es batu.
- Es doger siap disajikan.
