Penulis : Keyzha Azahra I Editor : Yudi Rachman
Jakarta, STABILITASBISNIS.COM – Sudah banyak penelitian yang menyebutkan manfaat jahe bagi tubuh. Selain sebagai tambahan bumbu masak, dan bahan baku obat-obatan tradisional, jahe juga banyak digunakan untuk olahan minuman.
Bagi orang kelahiran atau yang tinggal di daerah Priangan, nama bandrek pasti sudah sangat dikenal. Bandrek adalah sejenis minuman hangat yang berbahan dasar utama jahe dan gula aren. Rasanya yang pedas dan manis, menjadi minuman yang sangat cocok untuk disajikan di daerah Priangan yang berudara sejuk atau dingin. Minuman yang hampir mirip, bila di Jawa Tengah dan Jawa Timur disebut dengan wedang jahe. Selain jahe, dalam wedang ada campuran rempah lain.
Sayangnya, bandrek kini sudah kalah pamor dengan jenis minuman impor dari negara tetangga dekat atau tetangga jauh. Bandrek menjadi minuman lokal yang sulit ditemukan lagi. Karena memang sudah amat jarang yang menjualnya, tidak seperti penjual minuman dari negeri tetangga yang tinggi kadar gula dan kurang menyehatkan bagi tubuh itu.
Malah bisa jadi, bagi anak-anak muda zaman sekarang sudah lagi jarang mendengar istilah bandrek bahkan bisa jadi ada yang belum pernah merasakan kenikmatan dan kesegaran bandrek. Padahal, dari sisi khasiat bagi kesehatan, bandrek sudah terbukti memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Apalagi bila dibandingkan dengan minuman impor yang tinggi kadar gulanya, mengkonsumsi bandrek jelas jauh lebih sehat.
Cara Membuat Bandrek
Membuat minuman bandrek itu terbilang sangat mudah. Bahan-bahannya pun simpel, hanya jahe, gula aren, dan air mineral. Seperti diketahui, ada beragam jenis jahe. Untuk membuat bandrek bisa menggunakan jahe segala jenis. Tergantung selera, bila ingin rasa lebih pedas dan aroma lebih tajam, bisa menggunakan jahe merah.
Bandrek juga bisa ditambahkan dengan bahan lain, seperti susu kental manis dan suwiran kelapa muda. Bahkan di kedai-kedai kopi, jahe juga dijadikan bahan tambahan untuk minuman kopi.
Tahap Pembuatan:
- Bakar jahe di atas kompor dengan api kecil sampai kulitnya agak kehitam-hitaman
- Siapkan panci berisi air sebanyak 600 ml
- Geprek jahe yang sudah dibakar dan masukkan ke dalam panci bersama gula aeran
- Masak dengan api kecil hingga air mendidih
- Bila air sudah mendidih, saring dan siap disajikan
Bila bandrek ingin terasa lebih pedas, jahe bisa terlebih dahulu diparut atau diiris kecil-kecil sebelum dicemplungkan ke dalam panci. Bisa juga dengan menggunakan jahe emprit atau jahe merah. Selamat mencoba!
***